产品相关说明:
一、 化学名：柠檬酸三钙，别名：枸橼酸钙
二、 分子式：Ca3(C6H5O7)2.4H2O
三、 分子量：570.50
四、 性质：白色粉末、无臭、稍有吸湿性，极难溶于水，(0.095g/100ml ,25℃）， 几乎不溶于乙醇（0.0089g/100ml,25℃），结晶水加热至于100℃时逐渐失去水份，120℃时完全失水。
五、 质量标准： 指标名称 USP-23 外观 白色结晶粉末 含量,% 97.5-100.5 砷 (As),≤% 0.0003 氟化物,≤% 0.003 重金属 (以Pb计),≤% 0.002 干燥失重,% 10.0-13.3 酸不溶物,≤% 0.2
六、 用途：螯合剂；缓冲剂；组织凝固剂；钙质强化剂，乳化盐。按GB1980-94，用于豆类及其制品，饮料，8-16/kg。按FAOWHO(1984) 规定，用途及限量为：低倍浓缩乳、甜炼乳、稀奶油等单用2g/kg，与其它稳定剂合用量3g/kg（以无水物计）；奶粉，奶油粉5g/kg；融化干酪制造40g/kg；果酱和果冻；蕃茄罐头，冷饮、酪蛋白酸盐，按GMP用作强化剂时，本品的理论含钙量为21.07 %，可用于面粉，糕点、日本发酵豆酱等，日本规定限量为1%。
七、包装：内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋，每袋净重25kg。
八、储存与运输：本品应贮于干燥通风库房中，装卸运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮，与有毒物品分开存放。
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